اشتعل زيت المقلاة: غطها واطفئ الموقد، ولا تسكب عليها ماء

حريق الزيت في المقلاة يبدا صغيرا ويكبر بسرعة، واول ما تمتد اليه اليد عادة كوب ماء. وهذه بالضبط الخطوة التي تحذر منها الجمعية الوطنية للحماية من الحرائق (NFPA) بلا استثناء. الخطوات التالية من صفحتها عن السلامة في الطبخ.

قبل ان تبدا القلي

• ضع غطاء المقلاة بجانبها قبل ان تشعل الموقد.
• سخن الزيت تدريجيا الى الحرارة التي تحتاجها، وانزل الطعام فيه برفق حتى لا يتطاير.
• ابق في المطبخ طوال القلي. واذا رايت خيوط دخان او شممت رائحة الزيت، فاطفئ الموقد فورا او ابعد المقلاة عنه بحذر. الدخان علامة ان الزيت صار اسخن مما يجب.
• ابعد عن الموقد كل ما يشتعل: قفازات الفرن والملاعق الخشبية واكياس الطعام والمناشف والستائر.

اذا اشتعل الزيت

1. اسحب الغطاء فوق المقلاة حتى يغطيها كلها.
2. اطفئ الموقد.
3. اترك الغطاء مكانه ولا ترفعه لترى، فالنار قد تعود. واترك المقلاة تبرد وقتا طويلا.
4. لا تسكب ماء على النار ابدا.

متى تترك المطبخ

اذا لم تنطفئ النار، او لم تطمئن الى الاقتراب منها بالغطاء، فاخرج كل من في البيت، واغلق الباب خلفك ليحصر النار، ثم اتصل بالطوارئ على 112 من خارج البيت. وان قررت ان تطفئها بنفسك، فتاكد اولا ان الآخرين يخرجون وان طريق خروجك مفتوح.

واذا كانت النار في الفرن

اطفئ الحرارة واترك باب الفرن مغلقا.

ولاستعمال طفاية الحريق في البيت راجع دليل الطفاية، وللانذار المبكر راجع دليل كاشف الدخان.

الصورة: شريحة لحم تقلى في زيت ساخن على موقد. تصوير Horacio Cambeiro، رخصة CC BY-SA 3.0 عبر ويكيميديا كومنز.

المصدر: الجمعية الوطنية للحماية من الحرائق (NFPA): السلامة في الطبخ.