«نيلافارا» في السالمية: دجاج الفحم بثماني تتبيلات، والشاي من الثالثة عصرا

في الجادة 12 من قطعة 10 في السالمية، على شارع عيسى القطامي خلف ثانوية المدرسة الهندية ICSK، يطبخ مطعم «نيلافارا» اكل ولاية كيرالا في جنوب الهند، الى جانب الهندي الشمالي والتندوري والصيني. ويقول المطعم ان فريق مطبخه جاء من كيرالا وتاميل نادو والبنجاب.

الفحم: ليلة كاملة في التتبيلة

«الفحم» هو الطبق الذي يضعه المطعم في صدر قائمته: دجاجة كاملة تتبل ليلة كاملة، ثم تشوى على الفحم المكشوف حتى تتفحم اطرافها، وتقدم والدخان يتصاعد منها. والتتبيلات ثمان: بيري بيري، والكلاسيكية، والليمون والاعشاب، والاتشاري بتوابل المخلل الهندي، والزبدة والثوم، والماسالا الحارة، والباربكيو، والتندوري. ويبدا السعر من دينار واحد.

البرياني بالاسعار

ثمانية انواع على موقع المطعم: برياني الدجاج الخاص بحصة فردية بدينار واحد، والبيض بـ1.250 دينار، والخضار بـ1.350، والدجاج بـ1.500، واللحم البقري بدينارين، ولحم الغنم بالزعفران والبصل المكرمل بـ2.250، والسمك بـ2.300، والروبيان بتوابل مالابار بـ2.500.

من كيرالا

في قسم الاكل الكيرالي: الابام، والايدياببام وهو خيوط من عجين الارز تطهى بالبخار، والبوتو، والكابا وهي المنيهوت، والبراتا الكيرالية، والاسعار تبدا من 100 فلس. ووجبات كيرالا بالخضار او الدجاج او اللحم او السمك تبدا من 1.250 دينار.

الشاي والوجبات الخفيفة

من الثالثة عصرا يبدا ركن الشاي: اكثر من خمسين نوعا، منها الماسالا والزنجبيل والسليماني والزعفران والنعناع، واكثر من خمسين صنفا خفيفا يحضر يوميا ويتغير من يوم الى آخر. منها بازهام بوري، وهو موز ناضج في عجينة ارز متبلة يقلى حتى يصير ذهبيا، وبارببو فادا من العدس بالفلفل الاخضر والزنجبيل، ونيياببام من الارز وسكر القصب الخام يقلى بالسمن.

ويوصل المطعم الشاي في ترمس مع الوجبات الخفيفة الى البيوت داخل السالمية، بطلب على واتساب 67060436 وبحد ادنى 2 دينار.

المواعيد

يفتح يوميا للغداء من 11:00 صباحا الى 3:30 عصرا، وللعشاء من 6:00 مساء الى 11:30 ليلا. وتذكر صفحة الشاي على الموقع نفسه ساعات من 3:00 عصرا الى 10:30 ليلا. الهاتف 67060436 و67060246، والخدمة جلوس وطلبات خارجية وتوصيل.

الصورة: دجاج الفحم على شواية فوق الجمر، صورة توضيحية لم تلتقط في المطعم. تصوير Joegoauk Goa، رخصة CC BY-SA 2.0 عبر ويكيميديا كومنز.

المصدر: موقع مطعم نيلافارا nilavarakwt.com، قرئ في 2 نوفمبر 2026.