كومار في مروج: برياني في قدر مغلق، ودال اسود يطبخ ليلة كاملة

كومار مطعم هندي في الكويت يحمل اسم شيفه، وهو طاه هندي تقول قائمة المطعم انه قضى معظم حياته المهنية في مطاعم لندن قبل ان ينقل مفاهيمه الى الكويت والسعودية وعمان. وكثير من اطباق القائمة مكتوب بجانبه مكان وسنة: سلطة بط من حي الصينيين في لندن 2012، وكرات برياني من نزهة في هايد بارك 2005.

ما تقوله القائمة عن المطبخ

• البرياني: الدجاج يطبخ بمرق دجاج متبل ثم يكمل مع رز البرياني بطريقة «الدم»، اي في قدر مغلق ينضج فيه بالبخار. وبرياني الضلوع القصيرة مكتوب بجانبه: مدينة الكويت 2012.
• دال مخني: عدس اسود يطبخ ليلة كاملة، ثم يغنى بالزبدة والبهارات.
• تشولي بتوره: حمص بماسالا خاصة يطبخ مع الشاي، ويقدم مع خبز هندي منفوخ.
• الربيان التندوري: ينقع ليلة في البهارات واللبن قبل الشوي.
• مجبوس دجاج تندوري كويتي: دجاج تندوري على رز المجبوس.

وفي قائمة الطلب على موقع المطعم قسم اسمه «مرق»، وقسم آخر لاطباق باكستانية.

الاسعار

من موقع الطلب: البرياني بانواعه من 4.800 الى 8.750 دنانير للطبق. وصواني «التجمع» لاربعة اشخاص: برياني الخضار 12 دينارا، وبرياني الدجاج 17 دينارا، وبرياني الضلوع القصيرة 29 دينارا، والدجاج بالزبدة مع الرز الابيض من 29 الى 39 دينارا.

المكان والمواعيد

فرع مروج في مجمع صحارى على طريق جاسم محمد الخرافي، ويعمل كل ايام الاسبوع من 12 ظهرا حتى 10:45 مساء بحسب صفحة الفرع. الهاتف 98763660.

الصورة: طبق برياني للتوضيح، لا من مطبخ كومار. تصوير Muhammad Umair Mirza، رخصة CC BY-SA 4.0 عبر ويكيميديا كومنز.

المصدر: قائمة كومار على فاين داين، وموقع الطلب kumarkw.com وصفحة فرع مروج فيه، وحساب @kumar_kw على انستغرام، قرئت في 30 اكتوبر 2026.