خميرة هاوس: من ثمان ساعات الى اربع وعشرين، بحسب حال الخميرة

مخبز ومقهى واحد في ابو الحصانية بمحافظة مبارك الكبير، يفتح يوميا من السابعة صباحا الى العاشرة مساء، ويوصل الى كل مناطق الكويت. وهاتفه 22093060.

الرقم الذي يفسر الباقي

اغلب المخابز تعلن مدة تخمير ثابتة. اما هذا فيعلن مدى، ويعلق سببه: يقول ان التخمير ياخذ بين ثمان ساعات واربع وعشرين ساعة بحسب حالة الخميرة نفسها. وهذه صياغة خباز لا صياغة تسويق، لان البادئ الطبيعي كائن حي يتغير نشاطه بالحرارة والتغذية.

والطريقة المعلنة تخمير طبيعي بطيء بارد بالبادئ وحده. وما يستبعده المخبز من ارغفة الساوردو مكتوب صراحة: بلا خميرة فورية، بلا زيت، بلا البان، بلا محسنات، بلا سكر. وفي موضع آخر: بلا زيوت مهدرجة وبلا مواد حافظة.

الدقيق والبادئ

نقل المخبز القمح الكامل الى اغلب منتجاته، فصار في البيتزا والفطاير والخبز معا. وصفحات المنتجات تذكر خلطة من دقيق القمح الكامل مع دقيق ابيض عالي البروتين. اما البادئ نفسه فتركيبته المعلنة دقيق قمح كامل وماء فقط، لا شيء غيرهما.

وهو يباع للناس: «خميرة طبيعية» بخمسة دنانير، فمن اراد ان يخبز في بيته ياخذ البادئ من المخبز نفسه بدل ان يربيه اسابيع.

والفوكاتشيا منشورة بمواصفتها: رغيف نحو 900 غرام، مخمر بالبادئ، مكوناته قمح كامل ودقيق ابيض عالي البروتين وبادئ وزيت زيتون وملح بحري وماء، نباتي بالكامل، ثماني حصص، 254 سعرة للحصة. وسعره 4.500 دينار.

الاسعار

الساوردو السادة والساوردو بالقمح الكامل بدينارين ونصف للرغيف، وكذلك رغيف الدبس وحبة البركة ورغيف الكركم والعسل بالبذور. ومتعدد البذور بثلاثة دنانير، والجاودار مع القمح الكامل 3.250 دينار. والباغيت 1.500 دينار، وخبز القهوة 1.500.

وفي خط المخبوزات العربية: الخبز العربي من 500 فلس، والخبز التنوري 750 فلسا، وفطيرة الزعتر بدينار، والجبن والحلوم والتمر بدينار وربع، وخبز الشعير من 1.250 دينار، وصندوق الفطاير الصغيرة بستة دنانير. والبيتزا تبدا من 3.750 دينار.

قبل ان تطلب

بطاقة المخبز على خرائط جوجل مصنفة مخبزا وتظهر عاملة. وانتبه الى تضارب في العنوان: حساب المخبز يكتب اليوم «مجمع رهام» بينما منشوراته الاقدم وبطاقة الخرائط تذكر «ديفون»، فيحسن سؤالهم قبل الذهاب. ولا ينشر المخبز سنة تاسيسه ولا اسم مؤسسه ولا نوع فرنه ولا درجة الخبيز ولا مصدر الدقيق. ويوم المراجعة كانت ارغفة الساوردو مؤشرة «نفدت» في المتجر الالكتروني مع بقاء اسعارها ظاهرة.

الصورة: ارغفة ساوردو مستديرة على قماش. تصوير Tomascastelazo، رخصة CC BY-SA 4.0 عبر ويكيميديا كومنز.

المصدر: موقع المخبز khamerahouse.com وحسابه على انستغرام وبطاقته على خرائط جوجل، وروجعت في 24 سبتمبر 2026.