اغلب محلات السندويتش تشتري اللحم مقطعا والخبز جاهزا. بروسكيز ديلي في شرق بنى نفسه على رفض هاتين الخطوتين تحديدا، وهذا ما يفسر لماذا لا تشبه اللقمة عنده اي لقمة اخرى في الكويت.
اين هو
شارع 19، مدينة الكويت، في شرق قرب السفارة البريطانية. الهاتف 66222703. المحل يفتح يوميا من الثامنة صباحا حتى منتصف الليل بحسب حسابه الرسمي. وتشير منصة التوصيل الى فرع ثان في منطقة السالمية – انجفة، ولم نتمكن من تاكيده من قناة المحل نفسه.
الباسطرمة
هذه هي القطعة المركزية. اللحم يملح في المحل ثم يدخن، وليس يشترى مدخنا. وبحسب تقرير نشرته اكسيوس نقلا عن احد الشركاء، يزن الغبرة، فان المدخن الذي بني خصيصا لهم كان الاول من نوعه في الكويت، ويعمل على دفعات تقارب خمسمئة رطل في المرة.
نشير هنا الى ان هذا التقرير يعود الى اغسطس 2024، اي انه يصف الوضع قبل عامين. لم يعلن المحل تغييرا منذ ذلك الحين، لكننا نذكر تاريخ المصدر كي يعرف القارئ ما الذي يقرؤه.
والباسطرمة لم تكن على القائمة كل يوم. في اعلان للمحل على حسابه في اغسطس 2025 كانت متوفرة الثلاثاء والسبت فقط، حتى تنفد. من يقصد المحل من اجلها تحديدا يحسن به الاتصال قبل ان يتحرك، فالجدول قد يكون تغير.
الخبز الذي لم يجدوه فصنعوه
سندويتش الفيلي يحتاج خبزا محددا: رغيف طويل مبذور. ولان لا مورد في الكويت كان ينتجه بالمواصفة التي ارادوها، علموا الوصفة لمخبز كويتي محلي يخبزه لهم.
وهذه تفصيلة تستحق الوقوف عندها اكثر مما يبدو. الخبز في سندويتش الفيلي ليس غلافا بل جزء من البنية: ان كان طريا اكثر من اللازم انهار تحت اللحم والجبن، وان كان قاسيا سحب الرطوبة من الحشوة. تخصيص رغيف يعني ان المحل قرر ان يتحكم في المتغير الذي يتخلى عنه معظم المنافسين.
المخللات كذلك تحضر في المحل على الطريقة الامريكية، لا تشترى معلبة.
القائمة والاسعار
الاسعار التالية من منصة التوصيل وهي سارية وقت النشر. اسعار المحل مباشرة قد تختلف:
- تشوبد تشيز — 3.500 دينار
- ذا 12 اور فيلي — 3.500 دينار
- بروسكي رويال — 3.250 دينار
- تشيكن بارم — 3.250 دينار
- كلوب — 2.950 دينار
- ترافل ماك اند تشيز — 3.250 دينار
- بطاطس كاجن — 1.600 دينار
- بطاطس — 1.400 دينار
- لاتيه — 2.200 دينار
ملاحظة على الاسعار: مراجعة منشورة سابقا ذكرت سعرا اعلى للتشوبد تشيز. الارجح ان المحل استحدث حجما اصغر الى جانب الاصلي، لا انه خفض السعر. لم نتمكن من تاكيد ايهما، فنذكر الامرين.
وخليط اللحم في السندويتشات يضم لحم واغيو بحسب ما يعلنه المحل.
من وراءه
اربعة كويتيين تركوا مسارات مهنية في القطاع المالي. وفي التاسيس استعانوا باليكس مكوي، صاحب لاكي بنز في واشنطن، للمشورة في بناء المطبخ والقائمة.
المصادر: حساب المحل الرسمي، ومنصة التوصيل لاسعار القائمة، وتقرير اكسيوس في اغسطس 2024 لتفاصيل المدخن والخبز. اسعار وساعات العمل تتغير، والاتصال بالمحل يبقى الاضمن.
صورة الغلاف توضيحية لسندويتش باسطرمة على الطريقة الامريكية ومخلل الخيار، وليست من بروسكيز ديلي. الصورة لغيردا اريندت، رخصة المشاع الابداعي نسب المصنف – الترخيص بالمثل 4.0.
استقبل المنشورات في بريدك
مرة في الاسبوع، اهم ما نشرناه.
يمكنك الغاء الاشتراك في اي وقت.
