ذاكرة الكويت
الجريش: لماذا تبقى الحبة قاسية، وكيف يخرج القوام كريميا
المشكلة في النقع لا في النار. مدة النقع الصحيحة، ولماذا يتأخر الملح الى اخر الطبخة، وسر الحشو الذي يبدأ بلا زيت، والفرق بينه وبين الهريس.
ذاكرة الكويت
الكويت قبل النفط: المدينة والناس والحرف والبيوت.
استقبل المنشورات في بريدك
مرة في الاسبوع، اهم ما نشرناه.
يمكنك الغاء الاشتراك في اي وقت.
ذاكرة الكويت
كيف كانت تبنى سفينة كويتية: من الاستاذ الى الوليد
الاستاذ اربع روبيات في اليوم، والصبي لا شيء. سلم مهنة القلافة، ونظاما الاتفاق، والتكلفة والمدة، واربع وجبات مرتبة بالساعة على حساب صاحب السفينة.
ذاكرة الكويت
اللقيمات: لماذا تخرج ثقيلة، وكيف تخرج مجوفة
القوام والراحة وحرارة الزيت وتوقيت الدبس. النقاط الخمس التي تقرر ان تكون اللقيمة خفيفة مجوفة او متينة مشبعة بالزيت.
ذاكرة الكويت
الطواويش: تجار اللؤلؤ الذين غادروا الكويت احتجاجا
من مول رحلات الغوص وباع اللؤلؤ في الهند وباريس، ولماذا كان اهل شرق اشد تضررا من كساد اللؤلؤ، وكيف انتهت هجرتهم الى البحرين بمدرسة المباركية.
ذاكرة الكويت
قانون السفر 1940: واحدة وستون مادة تحكم سفينة كويتية
قانون اصدره الشيخ احمد الجابر الصباح ينظم رحلة السفينة التجارية: شروط النوخذا والسكوني، وقسمة الحاصل بالاسهم، وحساب المزورية لمن تغيب في ميناء بعيد.
ذاكرة الكويت
عائلة الصقر: من تجارة التمور إلى رئاسة المجلس
الحلقة الثانية من سلسلة العائلات التجارية. تجار تمر لا تجار لؤلؤ، وديوان في القبلة صار قاعة اقتراع في صيف 1938.
ذاكرة الكويت
بلاليط: شعيرية محلاة تحت عجة رقيقة
الحلو تحت والمالح فوق في صحن واحد. كيف تصنع البلاليط، ومتى تؤكل، ولماذا وصلت شعيريتها إلى الخليج بحرا.
ذاكرة الكويت
عائلة الغانم: تجارة سبقت النفط وبقيت بعده
أولى حلقات سلسلة العائلات التجارية الكويتية. تجارة عائلية بدأت قبل أول تصدير للنفط بأربعة عشر عاما. ما الذي بقي من الاسم، وما الذي لا نعرفه عن بدايته.
ذاكرة الكويت
فيلكا: من إيكاروس اليونانية إلى جزيرة تنتظر أهلها
جزيرة على بعد عشرين كيلومترا من مدينة الكويت، تحتها مدينة دلمونية وحصن يوناني ودير مسيحي، وفوقها قرية أفرغت من أهلها صيف 1990.
ذاكرة الكويت
مطبق الزبيدي: سمكة الكويت الأولى تحت الرز
سمكة فضية لا يساوم عليها أحد في السوق، وأرز يطبخ على مرقها ثم يطبق عليها. لماذا الزبيدي دون غيره، ومن أين جاء اسم الطبق.
ذاكرة الكويت
أبراج الكويت: خزانات ماء صارت وجه المدينة
ثلاثة أعمدة لا تغيب عن أي صورة للمدينة من البحر، والغرض الأول منها لم يكن المنظر. لماذا صمم خزان ماء ليكون معلما.
ذاكرة الكويت
المطبخ الكويتي: من قدر الجدة إلى مائدة اليوم
مطبخ ساحل وتجارة قبل أن يكون مطبخ بر: كيف تشكلت المائدة الكويتية من الأرز والقمح والبهار الذي وصل مع السفن، ولماذا ما زالت تطبخ في البيوت.